政四B 張簡翊辰

為農漁職人打造「七台收銀機」，轉型「食」樂園｜地方創生案例：宜蘭

文、圖・徐岡、何立德、林亭宜（魚樂天地直售製造舖）

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想像一片樂土：農夫耕種蔬果，漁人養殖及捕撈鮮美水產；樂土上有一座樂園，遊客在插秧、垂釣、運動，並享用在地美食的體驗活動中獲得愉悅及滿足。這是從「食育酷樂園」啟動的夢想，也是生產者與消費者的天堂。

在國發會「設計翻轉 地方創生」計畫支持下，宜蘭縣政府引導設計及輔導專家，改造魚塭及周邊場域；並融合體驗漁業的產地小旅行，挑選養殖生產業者，投入地方社造及環境濕地生態營造，經營養殖池邊的私廚餐廳料理，讓壯圍在地閒置魚塭逐步轉型。

經過兩年醞釀，宜蘭地方產業蠢蠢欲動，在產官學研各方專業人士的協助下，打造農漁山村創新營運模式，建立起「宜蘭斑」——它不是一個口號、也非一個物種，而是一個品牌——象徵的是結合當地農漁業青年，用在地特色守護土地，也讓傳統的產業找到新商機的新品牌。

「宜蘭斑」品牌的形成

「宜蘭斑」的起點是壯圍鄉，透過設計翻轉，導入地方創生，依據地方特色與經濟條件，帶動養殖區的創新，吸引更多青年回游。

為提升養殖產業的生產及營運效益，盤點地方的人、地、產資源後，遂希望結合地產地消、食農教育觀念、場域活化及休閒經營方式，讓養殖魚塭變得親民友善。

由於宜蘭縣養殖漁獲九成以上都交給盤商；加上宜蘭距離大台北地區市場近，價格受盤商控制，有時無法反映應有的養殖成本，導致養殖戶休養甚或棄養，非常可惜。宜蘭斑團隊便根據台灣休閒農漁業的轉型經驗，整理出七大產業創新營運模組，稱為「七大收銀機」。

「宜蘭斑」導入「七大收銀機」模式，規劃結合「漁民直售」條件

以「七大收銀機」區分業者特性，歸納出可將一級產業轉型為休閒化的對象；轉型作為「酷樂園」時，再針對不同業者的經營層面細部修正，比如：了解自己的核心理念、目標族群等。協助產品開發時，再以「食育酷樂園」的品牌強調農漁業者經營手法，串接產地小旅行作為活動加值，讓默默耕耘的生產者或努力打拼的業者有機會「被看見」以及「彰顯價值」。

「宜蘭斑・食育酷樂園」，引流地方產業獲利客源

延續宜蘭斑的創生精神，「食育酷樂園」以優化場域經營、提升產品服務銷售，以及發掘商機與創新育成為目標，嘗試結合在地生產環境與食農教育，將宜蘭形塑成以「食」為主題的遊樂園—透過台灣農漁業優勢，以「產地旅行」認識宜蘭的職人與食材，帶領消費者體驗，實踐對地方發展的支持。

宜蘭斑的推動架構及自106年來至今的參與創生的夥伴。

累積持續支持地方的力量

宜蘭斑・食育酷樂園以宜蘭的農漁產業為基礎，希望在消費者和生產者間找平衡點，結合農漁生產、觀光休閒、美食行銷，推動在地產業六級化發展，整體提升在地產業的經營效益與價值，並喚起消費者的公民意識，以消費支持地方產業。

然而，地方要能發展，公部門最大的任務不是短時間的補助，而是必須投資地方，讓地方產業永續經營且能獲利。宜蘭縣政府三年來整合部會資源，科技導入，O2O（線上線下）虛實整合產地及消費地，為宜蘭產業樹立新形象，提供生產者一個舞台，也給消費者親近農業、進而尊重生產職人的機會，累積支持地方的能量。